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兵庫・西宮「エスケール」7月のマンスリー「キックアス★プルドポークバーガー」 これまで「エスケール」のキッチンを任されてきた北垣さんが7月いっぱいで退職されると聞き、居ても立っても居られず一路西宮へ。関西のハンバーガー界では知らない人はいない、今の「エスケール」のハンバーガーを築き上げて来られ、また独創的で魅力的な数々のマンスリーバーガーはハンバーガーマニアはもちろん人の心いや胃袋を掴んできた、私の中ではとっても偉大な北垣さんの最後のマンスリーバーガー。 豚肩ロースの塊肉に秘伝のミックススパイスを擦り込み、約8時間から10時間かけてじっくりスモーク。自家製BBQソースで合えたプルドポーク、なんと130gもどっさりサンド。肉の繊維ひとつひとつがふっくらと柔らかくジューシー。 スモーキーな風味、ほんのり甘み、コクとパンチ、複雑に入り組んだ味わいに感動すら覚える、北垣さんが作るBBQソースのうまさは本当に唯一無二。ヒールバンズに敷かれたコールスロー。ザクザクと食感にアクセントと野菜の甘みが、しっかり仕事をしています。 別添えされた、ピリリと辛い「ホットグリーンソース」や、柑橘のさっぱり爽やかなライムを絞りながら、最後の最後まで美味しさを堪能。 「コーンドック」は、いわば一口サイズのアメリカンドッグ。サクッと食感の衣にほんのり広がるコーンの香ばしさ、そして甘いソーセージのハーモニー。アメリカンドッグがこんなに美味しいなんて。すごい! 最後はデザート。アップルシナモンがゴロゴロ入った「アップルパイ」を。シナモンの香りが効いた、甘さ控えめのアップルパイは絶品。 色々と名残惜しい思いはありますが、きっとまた北垣さんが作るハンバーガーが食べられる日が必ず来るので、寂しくはありません。 もちろん「エスケール」が無くなる訳でもありません。8月からは新体制でスタートする「エスケール」も楽しみで仕方ない!きっとこれからも関西のハンバーガー界を牽引してくれるはず、今後のエスケールにも期待しています。 #109個目 #エスケール #ハンバーガー #マンスリーバーガー #プルドポークバーガー #西宮 #兵庫 #esquerre #hamburger #burger #pulledpork #pulledporkburger

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1327個目「キックアス★プルドポークバーガー」

これまで「エスケール」のキッチンを任されてきた北垣さんが7月いっぱいで退職されると聞き、居ても立っても居られず一路西宮へ。関西のハンバーガー界では知らない人はいない、今の「エスケール」のハンバーガーを築き上げて来られ、また独創的で魅力的な数々のマンスリーバーガーはハンバーガーマニアはもちろん人の心いや胃袋を掴んできた、私の中ではとっても偉大な北垣さんが作る最後のマンスリーバーガー

豚肩ロースの塊肉に秘伝のミックススパイスを擦り込み、約8時間から10時間かけてじっくりスモーク。自家製BBQソースで合えたプルドポーク、なんと130gもどっさりサンド。肉の繊維ひとつひとつがふっくらと柔らかくジューシー。スモーキーな風味、ほんのり甘み、コクとパンチ、複雑に入り組んだ味わいに感動すら覚える、北垣さんが作るBBQソースのうまさは本当に唯一無二。
ヒールバンズに敷かれたコールスロー。ザクザクと食感にアクセントと野菜の甘みが、しっかり仕事をしています。
別添えされた、ピリリと辛いホットグリーンソースや、柑橘のさっぱり爽やかなライムを絞りながら、最後の最後まで美味しさを堪能。

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「コーンドック」は、いわば一口サイズのアメリカンドッグ。サクッと食感の衣にほんのり広がるコーンの香ばしさ、そして甘いソーセージのハーモニー。アメリカンドッグがこんなに美味しいなんて。すごい!

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最後はデザート。アップルシナモンがゴロゴロ入った「アップルパイ」を。シナモンの香りが効いた、甘さ控えめのアップルパイは絶品。

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色々と名残惜しい思いはありますが、きっとまた北垣さんが作るハンバーガーが食べられる日が必ず来るので、寂しくはありません!

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もちろん「エスケール」が無くなる訳でもありません。8月からは新体制でスタートする「エスケール」も楽しみで仕方ない!きっとこれからも関西のハンバーガー界を牽引してくれるはず、今後のエスケールにも期待しています。



Esquerre (エスケール)
住所 兵庫県西宮市山口町上山口4-1-18
営業時間 平日 11:00~15:00(L.O.14:30) 17:00~21:00(L.O.20:00) 土日祝 11:00~21:00(L.O.20:00)
定休日 月曜日、第3火曜日
URL http://yakitate-pan.com/