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東京・日本橋小伝馬町「JACK37BURGER」の「バリネスパクチーバーガー」 インドネシア料理に使われる定番の調味料サンバルをアレンジしたサンバルソースを使った、他にはないハンバーガーが食べられるショップ。前回伺った昨年7月からパティが大きく変わったと聞き、東京遠征1店目に訪問。 一口目食べた瞬間から以前との違いがわかるパティ。手切りでチョップした肉とミンチ肉を独自の割合で配合し、焼き加減はミディアムレア。まるでステーキ肉をかぶりついているかのようなゴリゴリ食感。肉の塊、塊、ひとつひとつが噛めば噛むほど旨味が広がり、肉の美味しさが半端ない! ピリッとくる辛さと酸味、そしてパンチのあるサンバルソースは力強い肉の旨味に負けない、美味しさの相乗効果が現れています。 これにたっぷりのパクチーとワカモレ、そしてモッツァレラチーズを合わせたバリネスパクチーバーガー。あのパクチーの独特な香りが、サンバルソースにちょうど良いアクセント。ワカモレが全体をまろやかに中和させ、モッツァレラチーズが包み込むようなイメージで、全体のバランスがうまく取れています。 ハンバーガーにパクチートッピングがかなりマッチしていたのが驚きでもあり新たな発見。巷ではパクチーブームとも言われている今、パクチートッピングのハンバーガーが今後どんどん登場してくるかも! #44個目 #ジャック37バーガー #ハンバーガー #バリネスバーガー #バリネスパクチーバーガー #パクチー #パクチーバーガー #jack37burger #hamburger #tokyoburger #cheeseburger #Coriander #Corianderburger

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「バリネスパクチーバーガー」

東京・日本橋小伝馬町エリアにある「Jack37Burger」。インドネシア料理に使われる定番の調味料サンバルをアレンジしたサンバルソースを使った、他にはないハンバーガーが食べられるショップ。前回伺った昨年7月からパティが大きく変わったと聞き、今回お邪魔しました。

一口目食べた瞬間から以前との違いがわかるパティ。手切りでチョップした肉ミンチ肉を独自の割合で配合し、焼き加減はミディアムレア。まるでステーキ肉をかぶりついているかのようなゴリゴリ食感。肉の塊、塊、ひとつひとつが噛めば噛むほど旨味が広がり、肉の美味しさが半端ないです。
ピリッとくる辛さと酸味、そしてパンチのあるサンバルソースは力強い肉の旨味に負けない、美味しさの相乗効果が現れています。
これにたっぷりのパクチーワカモレ、そしてモッツァレラチーズを合わせた「バリネスパクチーバーガー」。あのパクチーの独特な香りが、バリネスソースにちょうど良いアクセント。ワカモレが全体をまろやかに中和させ、モッツァレラチーズが包み込むようなイメージで、全体のバランスがうまく取れています。

ハンバーガーにパクチーのトッピングがかなりマッチしていたのが、驚きでもあり新たな発見。巷ではパクチーブームとも言われている今、パクチートッピングのハンバーガーが今後登場してくるかもしれません。ハンバーガー好きはもちろん、パクチー好きな人もきっと満足できる、ジャック37バーガーの「バリネスパクチーバーガー」です。

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Jack37Burger (ジャック37バーガー)
住所 東京都中央区日本橋小伝馬町16-16
営業時間  月~金 11:30~15:00(L.O.) 18:00~22:00(L.O.) 
      土祝   11:30~20:30(L.O.)
定休日 月曜ディナータイム・日曜日
HP http://www.jack37burger.com